Советы врача: как провести лето без кишечных инфекций и пищевых отравлений

Советы врача: как провести лето без кишечных инфекций и пищевых отравлений.

С наступлением теплого времени года возрастает риск пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, передающихся через пищу.

К кишечным инфекциям относятся такие заболевания, как дизентерия, сальмонеллез, гастроэнтерит, пищевые токсикоинфекции и различные вирусные кишечные инфекции.

Основные симптомы, на которые стоит обратить внимание: общая слабость и вялость, снижение аппетита, диарея и рвота, боли в животе, повышение температуры тела, озноб.

Возбудители кишечных инфекций попадают в организм человека через рот, размножаются в кишечнике и затем с выделениями попадают в окружающую среду: почву, воду, на предметы и продукты питания.

Основные факторы передачи инфекции:

Загрязненная вода из открытых водоемов, колодцев (при неправильном устройстве или эксплуатации).

Пищевые продукты: в них возбудители не только выживают, но и активно размножаются, не изменяя при этом внешний вид и вкус продукта. Термическая обработка (кипячение) убивает большинство возбудителей.

Почва и предметы обихода могут.

Насекомые (мухи, тараканы) также могут способствовать распространению инфекций.

Источником инфекции является больной человек или бактерионоситель, который выделяет возбудителей в окружающую среду.

Для защиты от пищевых отравлений и кишечных инфекций необходимо соблюдать следующие правила:

-тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета, после контакта с животными и после возвращения с улицы;

-покупайте продукты только в проверенных местах, обращайте внимание на сроки годности и условия хранения;

-скоропортящиеся продукты (молочные, мясные, рыбные, салаты, кондитерские изделия) храните в холодильнике при температуре не выше +4C;

-не употребляйте продукты с признаками порчи (изменение цвета, запаха, консистенции);

-разделяйте сырые и готовые продукты при хранении и приготовлении, чтобы избежать перекрестного загрязнения;

-тщательно мойте овощи, фрукты и зелень перед употреблением, желательно с использованием кипяченой воды;

-убедитесь, что пища полностью приготовлена. Мясо, птица и рыба должны быть прожарены или проварены до готовности.

-пейте только кипяченую или бутилированную воду. Не используйте воду из открытых водоемов для питья, мытья посуды, овощей и фруктов.

При появлении признаков кишечной инфекции (диарея, рвота, боли в животе, повышение температуры) не занимайтесь самолечением. Обратитесь к врачу. До его прихода пейте больше жидкости, чтобы избежать обезвоживания.

Соблюдение этих простых правил поможет вам и вашим близким избежать неприятных последствий пищевых отравлений и кишечных инфекций, особенно в летний период.