Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Донецкой Народной Республике в городах Харцызск, Иловайск, Снежное, Торез и Шахтерском районо направляет Рекомендации Федеральной службы но надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека:
Рекомендации по соблюдению условий перевозки, хранения, реализации, уничтожения (утилизации) пищевой продукции
1. Продажа пищевой продукции с нарушенной температурной цепочкой является нарушением технического регламента ТР ТС 021/2011. Реализация продукции, поторо замороженно после размораживани, не допускается.
2. Необходимо обеспечить фиксирование температуры хранения продукции в холодильных и морозильных установках. В случае отключения электроэнергии и увеличения температуры в холодильниках выше +4°С для охлаждённых продуктов или выше 0°С для замороженных продуктов в течении 2 часов (приложение N 1), индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны прекратить реализацию такой продукции и осуществить списание такой продукции с составлением акта.
3. В условиях длительного прекращения работы холодильного оборудования торговый объект доложен переориентировать ассортимент на пищевые продукты, не требующие охлаждения или заморозки при хранении (приложение N 2).
4. В торговом зале рекомендуется разместить объявление с информацией для покупателей о приостановке торговли скоропортящимися товарами. Также рекомендуется уведомить поставщиков скоропортящейся продукции о невозможности соблюдения условий ее хранения в торговом объекте.
5. После изьятия и списания скоропортящейся продукции, в случае возобновления подачи электроэнергии, холодильное оборудование подлежит проверке работоспособности и санитарной обработке с применением разрешенных к использованию моющих и дезинфицирующих средств.
Хранение списанной продукции перед утилизацией в холодильном оборудовании вместе с реализуемой продукцией не допускается.
6. С целью сохранения стабильной санитарно-эпидемиологической обстановки в регионе, недопущения острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в условиях отключения электроэнергии необходимо ограничить работу предприятий общественного питания и отделов кулинарии.
7. В случае приготовления пищи на открытом огне, необходимо строго соблюдать условия хранения и транспортировки сырья и готовой продукции.
Перечень скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых температурных условий хранения
Мясо, мясо птицы и полуфабрикаты из них охлажденные, замороженные.
Субпродукты продуктивных животных, в т.ч. птицы (печень, почки, язык,
сердце, мозги) охлажденные и замороженные.
Фарш мясной, в т.ч. из мяса птицы, рыбный охлажденный.
замороженный.
Ракообразные двустворчатые моллюски живые,
охлажденные,
замороженные.
Колбасные изделия.
Молочная продукция (за
исключением стерилизованной
и ультрапастеризованной, упакованной в многослойную упаковку с асептическим розливом).
Готовые блюда.
Булочные изделия с начинками.
Кондитерские изделия с кремом.
Сырые очищенные и/или нарезанные овощи.
