Холодец без границ: как мясо в желе объединило кухни мира
Холодец легко принять за исключительно отечественное изобретение. Чеснок, хрен, горчица, тарелки, которым накануне праздника приходится уступать все полки холодильника, — слишком уж знакомая картина.
Однако свиные ножки застывают не только у нас: похожие блюда готовят в Европе, Азии и даже у подножия Гималаев. Где-то к ним подают уксус, где-то — острый соус, а где-то превращают в желе целый карри…