Стихийная (несанкционированная) торговля — это торговля без соответствующих разрешительных документов товаром неизвестного качества и происхождения в местах, не приспособленных для этого: на тротуарах, обочинах дорог, остановках общественного транспорта, входах в рынки и т.д. Для покупателей стихийная торговля может быть опасна из-за:
• Нарушения санитарных норм. Продукты хранятся и реализуются в антисанитарных условиях, без соблюдения температурного режима.
• Отсутствия документов, удостоверяющих качество и безопасность продукции.
• Заражения продуктов опасными микроорганизмами, которое может происходить как в процессе производства, транспортировки, хранения и обработки, так и в местах реализации.
• Опасности для здоровья. Например:
o Молочные продукты, не прошедшие ветеринарной экспертизы, могут вызвать туберкулёз или кишечные инфекции.
o Мясо, не прошедшее ветеринарно-санитарной экспертизы, может привести к бруцеллёзу, сальмонеллёзу, трихинеллёзу, сибирской язве.
o Употребление в пищу консервированной в домашних условиях пищевой продукции (грибной, мясной и овощной) может вызвать тяжёлое пищевое отравление — ботулизм.
